サピアイン・シードラ・ナトゥラル・プレミウム スペイン シードル リンゴ酒 750ml 辛口 バスク 美食王国 D.O.エウスカル・サガルドア 無濾過 無清澄 天然の炭酸ガス Alc度数6％ 亜硫酸塩無添加 バスク産リンゴ ナチュラルアップルサイダー Cidra Cidre Cider Zapia

美食王国バスクが生んだ辛口リンゴ酒［シードラ］!!
無濾過・無清澄、自然な炭酸ガスを含み、アルコール度数は6％!! ジューシーながらスッキリとした辛口のシードラ!!
キリッとした独特の味わいがどんな料理とも相性が良く、口中の脂や塩味をリセットしてくれる!!
本場バスクでは、シードラで口中の脂や塩味を洗い流しつつ、ローストチキンやTボーンステーキなどに豪快にかぶりつくのが定番!!
たまにはワイン以外のお酒で気分転換のひと時をどうぞ!!
※こちらの商品は最新ヴィンテージでのお届けとなります。

生食用リンゴより小ぶりなバスク産シードラ用リンゴ。

造り手のサピアインは、16世紀からシードラ造りに関わってきた老舗の醸造所です。彼らは「品質」と「産地」を最も重要視しています。バスク産シードラ用リンゴ（生食用リンゴ品種とは異なる）100％使用を証明する原産地呼称D.O.エウスカル・サガルドアの創設当初から参加し、地元産リンゴの活用と在来品種の保護に取り組んでいます。

スクリューキャップを開けると、ボトル内部にバスクのシードラならではの注ぎ口「エスカンシアドール」がもれなくセットされています。この注ぎ口を通してグラスに注げば、爽やかでジューシーなアロマがより広がります。

たまにはワイン以外のお酒で気分転換のひと時を・・・

今回ご紹介するのは、スペイン北部の美食王国バスク地方のリンゴ酒、シードルです。

スペインでは「シードラ」と呼ばれ北部地域で古くから親しまれており、ここバスク地方からアストゥリアス、カンタブリア、ガリシアに至るまでの大西洋沿岸の産地で造られています。


その名も、［サピアイン・シードラ・ナトゥラル・プレミウム］。


造り手のサピアインは、16世紀からシードラ造りに関わってきた老舗の醸造所です。バスク産シードラの原産地呼称D.O.エウスカル・サガルドアの創設当初から参加している盟主の1社です。

このシードラはバスク産の新鮮なシードラ用リンゴ（生食用リンゴとは異なる）を100％使用し、無濾過・無清澄で造られています。発酵によって生じる自然な炭酸ガスを含んでいます。

そのためボトル内に自然由来の滓の沈殿物が残っている場合がございます。お召し上がりになる前に、ボトルを逆さまにして振動させ、沈殿物を溶かして天然の炭酸ガス成分を活性化させると良いでしょう。

白ワイン用のグラスに少量ずつ注いでお召し上がりいただくことをお勧めします。そうすることで、鮮度を保ち、風味と香りを最大限に引き出し、酸化による風味の低下を防ぎ、最高の状態でお楽しみいただけます。

また、スクリューキャップを開けると、ボトル内部にバスクのシードラならではの注ぎ口「エスカンシアドール」がもれなくセットされています。この注ぎ口を通してグラスに注げば、爽やかでジューシーなアロマがより広がります。

さあ、ぜひバスク産シードラをお楽しみくださいませ。

やや濁りのあるイエローの外観。青リンゴから黄リンゴ、蜜リンゴまで多彩な品種のリンゴを彷彿とさせる、甘酸っぱく爽やかなアロマに心から癒されます。やや炭酸ガスや白胡椒、シロップ、アカシアの蜂蜜、エルダーフラワーやリンゴの花のようなニュアンスも。口に含めば、ほんのわずかにナチュラルな炭酸ガスを感じ、凝縮したリンゴのジューシーな果実味、続いてまさしくリンゴ酸から成るシャープで繊細な酸味が口いっぱいに広がります。濃縮リンゴ果汁の旨み、軽やかでハイトーンの酸、そしてキレのあるドライな辛口がこのシードラのスタイルを形作っています。アルコール度数が低いため軽やかでスッキリとした飲み口で、後味を残しません。このドライでキリッとした独特の味わいがどんな料理とも相性が良く、口中の脂や塩味をリセットしてくれます。

適温はお好みで8-12℃くらい。本場バスクでは常温の大樽から直接グラスに注いでいただくことが多く、造り手のお勧め温度は10-12℃となっていますが、高温多湿な日本では季節やお好みに合わせて白ワインやロゼワインと同じくらいの温度でサーブするのがお勧めです。

ドライな味わいが和食にもピッタリで、あらゆる前菜やメイン料理に合わせてお楽しみいただけます。本場バスクでは、シードラで口中の脂や塩味を洗い流しつつ、ローストチキンやTボーンステーキなどに豪快にかぶりつくのが定番。ぜひ本場さながらのペアリングもお試しくださいませ。

たまにはワインではなくシードラと共に過ごす日も楽しいものです。
ぜひ一度お試しくださいませ！

美食王国バスクが生んだ辛口リンゴ酒［シードラ］!!
ぜひ一度お試しくださいませ!!

※こちらの商品は最新ヴィンテージでのお届けとなります。
また、このシードルは濾過や清澄を行っていないため、ボトル内に自然由来の滓の沈殿物が残っている場合がございます。お召し上がりになる前に、ボトルを逆さまにして振動させ、沈殿物を溶かして天然の炭酸ガス成分を活性化させてからグラスにお注ぎください。

※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。

このシードラはバスク産の新鮮なシードラ用リンゴ（生食用リンゴとは異なる）を100％使用し、無濾過・無清澄で造られています。発酵によって生じる自然な炭酸ガスを含んでいます。

そのためボトル内に自然由来の滓の沈殿物が残っている場合がございます。お召し上がりになる前に、ボトルを逆さまにして振動させ、沈殿物を溶かして天然の炭酸ガス成分を活性化させると良いでしょう。

白ワイン用のグラスに少量ずつ注いでお召し上がりいただくことをお勧めします。そうすることで、鮮度を保ち、風味と香りを最大限に引き出し、酸化による風味の低下を防ぎ、最高の状態でお楽しみいただけます。

また、スクリューキャップを開けると、ボトル内部にバスクのシードラならではの注ぎ口「エスカンシアドール」がもれなくセットされています。この注ぎ口を通してグラスに注げば、爽やかでジューシーなアロマがより広がります。

サピアインは、スペイン北部バスク自治州のシードラの聖地として知られるアスティガラガ村にある家族経営のシードラ生産者です。サピアイン家とシードル造りとの関わりは16世紀まで遡り、1542年の公文書にはすでにリンゴ園を所有していた記録が残されています。さらに1590年代には、サピアイン家がシードラを製造・販売していたことを示す史料も確認されており、500年近くに亘りバスクのシードラ文化を支えてきました。

バスク地方は歴史的に食文化と深く結びついてきました。シードラもその発展に関わっており、かつてはどの農家にも搾汁設備があり、各家庭が自家消費用として、時には販売用としてシードラを造っていました。

当時のバスク地方では捕鯨やタラ漁の遠洋航海が盛んで、脚気等の病気を防ぐ観点から船員たちには一日最大1リットルのシードラを飲むことが認められており、航海に欠かせない飲み物でした。サピアイン家もこうした海洋文化と深く関わりながら、シードラ造りの技術と知識を代々受け継いできました。

1960年代、サピアイン家は他の農作業を全てやめ、シードル造りに専念することを決意しました。現在のシードラ醸造所はその頃建設されたものです。バスクのシードラ産業が低迷していた時代にも品質向上への投資を続け、1981年にはバスクのシードラ業界で初めて専門の醸造家を迎え入れました。以来、伝統的な製法を守りながらも研究開発を重ね、高品質なシードラ造りに取り組んでいます。

2001年には温度管理可能なステンレスタンクを導入し、安定した品質管理を実現。さらに食品安全と品質管理の国際認証「IFS Food」や品質管理規格「ISO9001」を取得し、伝統だけに頼らない現代的な醸造体制を確立しています。こうした努力の下、世界のどこにいてもバスクで飲むのと同じ品質のシードラを楽しめるのです。

サピアインは「品質」と「産地」を最も重要視しています。バスク産シードラ用リンゴ（生食用リンゴ品種とは異なる）100％使用を証明する原産地呼称D.O.エウスカル・サガルドアの創設当初から参加し、地元産リンゴの活用と在来品種の保護に取り組んでいます。D.O.エウスカル・サガルドアの規定では、歴史的なリンゴ品種106品種が登録されていますが、現在主に使用されているのは24品種になります。

サピアインのシードラは、保存料は使用せず、亜硫酸塩も無添加。泡立ちのもととなる炭酸も発酵によって自然に生まれるナチュラルシードルです。

このシードラは濾過や清澄を行っていないため、ボトル内に自然由来の滓の沈殿物が残っている場合があり、バスク伝統のシードラらしい素朴で生き生きとした味わいを楽しめます。

ぜひ一度お試しくださいませ。