蒸し生姜パウダー 国産 高知 100％ 70g （生姜粉末 しょうが ジンジャーパウダー） 【パウダー】

辛さ際立つ「蒸し生姜」をパウダーに！
生の生姜と比較して蒸し生姜のショウガオールは33倍にも増加しています。 このショウガオールによってじんわりくる辛さが際立ちます。

生姜の辛み成分「ジンゲロール」「ショウガオール」
ジンゲロールとは、生の生姜に含まれる辛み成分。加熱によってショウガオールに変化します。 ショウガオールとは、ジンゲロールが加熱され変化したもので、働きはジンゲロールとほぼ同じですが、ぽかぽかにする働きは突出します。

独自の製法「蒸す＋長時間低温乾燥」
様々な乾燥生姜パウダーがある中で、蒸すと一言にいってもすべて同じではありません。 蒸し生姜パウダーは、てまをかけしっかりと30分程度の蒸し工程、その後9時間もかけてじっくり乾燥させています。 この製法によって、しょうがの臭みを抑え、辛みを増すことに成功しています。

使用するしょうがは「高知県産」
蒸す工程を最大限に活かすため、使用するしょうがにもこだわり、しょうが本来の辛さや、香りが強いものを選定しています。高知県の自然と太陽豊かなこの地で育った「高知県産生姜」にたどり着きました。