（季節）Chocolate Sole（チョコレートソール） ダークチョコレート パッションフルーツ 100g 板チョコ チョコ カカオマス フルーティー カカオポリフェノール 有機JAS オーガニック

豊かな香りと酸味が、口の中で優しく広がる。
パッションフルーツ風味を楽しめるダークチョコレート。

乳化剤・上白糖不使用の素材にこだわったダークチョコレート。オーガニックのトリニタリオ種カカオ豆をたっぷり使用したチョコレートは、甘味の中にほのかなフルーティーさを感じます。こちらはチョコレートソールの中でも比較的低めのカカオ量。フルーティーなパッションフルーツ風味を楽しめるチョコレートで、未精製の砂糖で甘さを加えています。チョコレートソールの中でも甘く食べやすいので、小さなお子様やカカオの苦味が苦手な方でも食べやすいフレーバーとなっています。

さらに環境保護のためにアルミホイルを使用せず、ペーパーパッケージを採用。
透明のプラスティックフィルムなども使われていないので、とことん環境に優しいものでお届けします。

｜ チョコレートは発酵食品の仲間

チョコレートはカカオの果実を割り白い果肉のついた種（これがカカオ豆となります）を発酵させ、乾燥、焙煎などいくつもの工程を繰り返すことでチョコレートの基本原料であるカカオマスがつくられます。

香りや風味の決定に重要な役割を果たすといわれているのが、初期の段階の微生物による発酵プロセス。発酵という過程が、食材の栄養素を細かく分解し、消化吸収しやすい状態に。さらに美味しく旨味をもたらしてくれます。

｜ 大切に考える5つの基本

チョコレートソールは5つの基本を大切に商品を開発しています。

｜ 素材の良さと香りを味わう

使用されているカカオは、オーガニックのドミニカ産トリニタリオ種カカオ豆。
トリニタリオ種を使用したチョコレートは、果実のようなフルーティーさを持ち合わせながらリッチなカカオを感じさせます。

工程がいくつも折り重なって出来上がるチョコレートは、なんともしみじみと美味しく、いつもと違った味わいを感じられるかもしれません。

チョコレートソール 1946 年にスペインのバルセロナ郊外で 創業した老舗チョコレートファクトリー。 1999 年よりオーガニックラインをスタートし、原材料のカカオ豆は ドミニカ共和国産のフェアトレード品を使用。環境保護のため アルミホイルを使わずにペーパーパッケージを採用しています。