ナイフ ゴヨン・シャゾー ゴヨン・シャゾー ラギオールフォーク ペーパーストーン ブラック TG400BP カトラリー

フランス伝統技術の誠実な継承者 「ゴヨン・シャゾー」

五百年以上の歴史を持つフランス最大の刃物生産地ティエールで、三世代に渡り伝統的な刃物作りに徹底的にこだわるカトラリーメーカー「ゴヨン・シャゾー」。“100％フレンチ・ハンドメイド”のナイフを作り出す彼らの卓越した技術には、フランス最高技法の証である「EPV(Entreprise du Patrimoine Vivant)」が認定されている。これは、フランスの伝統技術を高いレベルで守り続けていることの証である。大多数の刃物メーカーが大量生産・コスト削減のため、薄い鉄板がナイフを切り抜く手法を選んでいく中で、ゴヨン・シャゾーは全く正反対の主義を貫いている。ティエールの歴史と名声を作り上げてきた歴代のマスター・カットラー達が受け継いだ「FORGED(フォージド)」という、一本の鋼棒を鍛えてナイフ全体を成型する独自の技術。これにより、ブレード部がハンドル部まで、完璧に鍛え上げられたワンピース(一体)の最高級スチールでナイフを作ることが可能となる。高い剛性と比類なき耐久性、トップクオリティの切れ味を備えたゴヨン・シャゾーのナイフ。“一生モノ”どころか世代を渡って引き継ぐことが出来得る逸品である。