エルサルバドル ロスアルペス（粉）150g｜公式小川珈琲 量り売り 直営店限定 レギュラーコーヒー 粉 エルサルバドル シングル

【味わいコメント】
ハイビスカスのような華やかな香りとイエローピーチのような明るい酸味、はちみつのようなコクを活かした味わいに仕上げました。

香り：◆◆◆◆◆
苦味：◆◆
酸味：◆◆◆
コク：◆◆◆◆
（当社基準）

生豆生産国： エルサルバドル
農園：ロスアルペス農園、キリマンジャロ農園
標高：1,550～1,875m
品種：ブルボンなど
精選：ウォッシュド


■ロスアルペス農園
ロスアルペス農園は、エルサルバドルの西部、サンタアナ火山の麓にあります。豊富な養分を含むコーヒー栽培に最適といわれる火山性土壌に恵まれた環境です。この農園では、コーヒーは農薬や化学肥料に頼らない栽培方法で育てています。 また、シェードツリーで農園全体を覆い、コーヒーの木に適度な日差しが当たることを考慮して剪定（せんてい）しています。1970年にマウリシオ・バトル氏が農園経営をスタートし現在はアイダ・バトルさんが5代目農園主として、経営しています。



■アイダ・バトルさん
農園主のアイダさんが特に強くこだわるのは、コーヒーチェリーの完熟度です。ピッカーと呼ばれるチェリーを収穫するスタッフは、収穫期には何度も農園内を往復し、完熟したコーヒーの実だけを手で摘み取ります。アイダさんがこだわる完熟度の目安は“赤紫色”。完熟したチェリーの収穫を徹底するために、時に自らも一緒に農園に入り、他スタッフと共有をはかっています。「私の恋人はコーヒーです。」と語るアイダさん。ロスアルペス農園特有の濃厚なフレーバーを備えたコーヒーは、農園主のコーヒーへの長年の熱い情熱によって、生まれます。



生産者の皆様

■精選方法：ウォッシュド
コーヒーの実を収穫後果肉を機械（手動もあれば自動のものもある）で剥いた後、パーチメントコーヒーに付着するぬめり（ミューシレージ）を除去します。
名称はフリーウォッシュド、メカニカルウォッシュドなど、国や地域によって様々あり統一の基準は特にありません。

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名称：レギュラーコーヒー（粉）
原材料名：コーヒー豆（生豆生産国名：エルサルバドル）
内容量：150g
賞味期間：製造より12ヶ月
保存方法：高温多湿、直射日光を避け保存してください。
挽き方：中細挽き

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