アールグレイ香るガトーショコラ｜公式小川珈琲 焼菓子 ガトーショコラ

味わいコメント
ホワイトチョコレートとダークチョコレートをブレンドした生地にフェアトレードアールグレイの豊かな香りを閉じ込めました。しっとりほろほろの食感で、ほどよい甘さのガトーショコラです。

●池坊短期大学と小川珈琲が共同開発
池坊短期大学環境文化学科製菓クリエイトコースの堀江茂久教授と学生たちのアイデアをもとに、小川珈琲のパティシエと連携し、この素材の特性を活かしたスイーツの開発に取り組みました。 学生たちが開発したオリジナルスイーツの中から最終的に選ばれた「アールグレイ香るガトーショコラ」は、ホワイトチョコレートとダークチョコレートをブレンドした生地にフェアトレードアールグレイの豊かな香りを閉じ込めました。しっとりとした口あたりとほろほろとした食感をお楽しみいただけます。

●セルロースナノファイバー（CNF）
本商品に使用している「セルロースナノファイバー」は、環境負荷が少ない持続可能な管理が行われている森林から調達し、木を構成する繊維をナノレベルまで細かくほぐした素材で、乳化安定性や保水性、保形性などの優れた特性を持っています。この素材の特性を活かしたスイーツの開発に取り組みました。

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●名称:洋菓子
●原材料名:ホワイトチョコレート(砂糖、ココアバター、全粉乳) (フランス製造)、クリーム(乳製品)、液卵 白(液卵白、還元水飴)、小麦粉、マーガリン、加糖卵黄(液卵黄、砂糖)、砂糖、チョコレート(カカオマス、砂糖、ココアバター)、紅茶、食塩/トレハロース、増粘剤(CMC)、乳化剤、香料、(一部に卵・乳成分・小麦・大豆を含む)
●内容量:1個
●箱サイズ：135×135×60mm、ケーキサイズ：40×120mm
●重量：257g
●賞味期限:製造日より90日
●保存方法:直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
●製造者:小川珈琲株式会社 堅田工房 〒520-0242 滋賀県大津市本堅田5丁目1905-1

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