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肉はもちろん、
ご家庭で普段使いもできる
便利な「牛刀」です

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刃物の街、岐阜県関市で包丁を中心とした道具を製造販売する「志津刃物製作所」のキッチン用品をそろえるブランド「志津匠」。多種多様な製品を作り出す確かな品質と、高い技術力には定評があります。

和とモダンが共存する美しいデザインの「京 三層鋼」は、日本刀のような趣のある美しい刃波が特徴的な、ハンドルとブレードに継ぎ目のないオールステンレス製の包丁です。汚れや雑菌が溜まりにくい形状となっているため、衛生的にお使いいただけます。



ステンレス包丁が持つ最大の魅力は、サビに強く、手入れがしやすいこと。どなたにも扱いやすく、切れ味のよさを持続させることができるため、プロの料理人からご家庭の調理まで、幅広く愛用されています。



ブレードにはサビに強い三層鋼を使用。異なる特性を持つステンレスを三層で使用することで、それぞれの素材が持つ長所が組み合わさり、耐食性を高めています。関鍛冶職人の匠の技によって、丁寧に刃付けが施されているため、鮮やかな切れ味が長続きします。



ハンドル部分は、やさしく手に馴染む独自のデザインを採用。柄の中は空洞になっているので大変軽く、長時間使用しても疲れにくいなど、細部にわたり、使い心地にこだわった丁寧な作りも魅力です。

「牛刀」という名前の由来は、明治時代にまでさかのぼります。まだ肉を食べる習慣がなかった日本に欧米より肉を食べる食文化が伝わり、「牛肉専用」の包丁としてとして、「牛刀」が作られました。主に肉類などに用いられますが、刃渡りが長く、野菜やパンなど様々な用途にもお使い頂けます。肉をスライスするため、文化包丁や三徳包丁に比べて細長くなっているのが特徴です。 三層鋼の「牛刀（刃渡り180mm）」は、肉の調理はもちろん、普段使いもできる小ぶりなサイズ。ご家庭用としてお使いいただけます。

商品説明
刃物の街、岐阜県関市で包丁を中心とした道具を製造販売する「志津刃物製作所」のキッチン用品をそろえるブランド「志津匠」。多種多様な製品を作り出す確かな品質と、高い技術力には定評があります。 和とモダンが共存する美しいデザインの「京 三層鋼」は、日本刀のような趣のある美しい刃波が特徴的な、ハンドルとブレードに継ぎ目のないオールステンレス製の包丁です。汚れや雑菌が溜まりにくい形状となっているため、衛生的にお使いいただけます。 三層鋼の「牛刀（刃渡り180mm）」は、肉の調理はもちろん、普段使いもできる小ぶりなサイズ。ご家庭用としてお使いいただけます。

商品情報
ブランド	志津刃物制作所（しづはものせいさくじょ）
生産地	岐阜県関市
サイズ	全長:31.8cm　刃渡り:18.0cm
重量	122g
材質	刃:3層鋼 ステンレス（AUS8＆ローカーボンマルテンサイト系材） 柄:ステンレス（SUS304)
備考	化粧箱：〇　食洗機：×　乾燥機：×

配送・ギフト
ネコポス	不可
ギフト包装	ラッピング / ギフトカード / 熨斗

ご注文の前にお読みください
商品は全て手作りのため、記載されているサイズ、形とは若干異なる場合があります。ご了承ください。

よく利用されるシーン
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