福善刃物 調理用ペティ 手捌 FZ-GSTSBK-SL 【返品種別A】

※非常に鋭利な刃物ですので、お怪我のないようお取り扱いには十分にご注意をお願い申し上げます。

◆調理用ナイフ『銀閃花（ぎんせんか）』より大きさ違いの新シリーズが登場です！　
手捌はアウトドアで本格的に調理をするためにもう少し大きなサイズの銀閃花が欲しいというご要望から生まれました。
持ち運びやすい大きさであったオリジナルの銀閃花をペティナイフのような形状にし、刃幅を大きく再設計しております。

◆使いやすさや握りやすさを最優先に考えた結果、調理用ナイフでありながらブッシュクラフトナイフのような特徴を持つ構造を採用。
親指が滑らないよう背側に凹凸がある形状（ジンピング）を設け、更にハンドルとブレードの間にくぼみを設けて人差し指をかけれる箇所（フィンガーチョイル）を設けました。
ナイフの重心はこの指かけ部になるように設計しています。
また刃幅を大きくし、刃先とハンドル間に距離を設けたことで握った際に指がまな板にぶつかりにくくなっています。
オリジナルの銀閃花と同じハンドルを使用しておりますが、これらの構造によりと握り心地や扱いやすさが各段に向上しております。
更に手捌は本刃付け仕様ですので切れ味も抜群。
お肉やお魚、野菜のカットなど幅広い食材の調理にご使用頂けます。
食材や用途に合わせて握り方を変えて頂き、効率良く食材を捌いて頂きたい。
そのような思いを込め、このペティナイフを手捌（てさばき）と命名いたしました。

◆刃部。両刃で鋭い切れ味。
『手捌』はナイフとして大型化したことで更にハードユースして頂けるよう刃厚はt1.6mmを採用しております。
※オリジナルの銀閃花はt1.3mmまた長く切れ味が持続するように硬度は56±1HRC程度に熱処理を施し、刃の形状をコンベックス（ハマグリ刃）で更に小刃（セカンドベベル）付けをしております。
お肉やお魚、お野菜などにもスッと刃が入る切れ味に仕上げました。
手捌、掌は共に両刃仕様ですので、利き手に関わらず使用が可能です。
切れ味は抜群なので、最初から研がずにそのままお使いください。
※手捌、掌はどちらも引き切りにて最大の切れ味を発揮するナイフでございます。

◆柄（ハンドル）。ステンレス製の巻き線。
ナイフの柄はフルタングのブレード材に線材を巻き付けた構造になっています。
この線材はある一定の形状を規則的にずらしながら、らせん状に巻き上げられているため柄に凹凸があり、握った際に滑りにくくなっております。
また柄の線材は円筒状に巻いているため、ブレードとの間は中空になっています。
そのため洗浄時に水切れが良く、乾燥しやすくなっています。

◆錆にくい。オールステンレスで錆びにくい。
ブレードの材料には刃物用ステンレス鋼「NSS-WR2」、ハンドル材にはSUS304の線材を使用しており、オールステンレスで錆に強いナイフです。
※指叉も両ナイフと同じ「NSS-WR2」を使用。
お手入れには熱湯消毒や食洗機使用も可能ですので、衛生的にご使用頂けます。

◆鞘（シース）。牛革のシース付属。
手捌と掌を安全に持ち運ぶために牛革を使用した専用シースを付属しております。
レザーの色は福善カラーである藍色に近いお色です。
シースのロックはボタン式を採用しております。
ボタンを外して頂くとシースが開く形状になっておりますので、ナイフを出し入れしやすい構造になっております。

◆軽量、コンパクト。持ち運びしやすい。
手捌の全長は約200mmで刃渡りは90mm、持ち手の幅は約15mm。
重量は鞘を含めても約68g（鞘なしで約51g）と軽量で持ち運びやすいサイズです。
ナイフの重心が指かけ部にあるため、重さ以上に軽く感じる使い心地になっております。


■　仕　様　■

• サイズ(mm)：(ナイフ)全長 200、幅 31、柄の外径14.6、刃渡り90（刃長 120）、刃幅 31、刃厚 1.6、(シース)全長127、幅50、革厚み2
• 重量(g)：(ナイフ)51、(シース)17
• 材質：(ナイフ)刃部：刃物用ステンレス鋼（NSS-WR-2)、柄：ステンレス鋼（SUS304）、(シース)牛革、(ハトメ)真鍮（めっき加工）、(ホック)鉄（めっき加工）