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ヴァケラス フュ ド シェーヌ キュヴェ ダミアン 2020年 ビュルル家 750ml フランス ローヌ 赤ワイン

販売店：うきうきワインの玉手箱

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あるインポーターのコート・デュ・ローヌワインの原点とも言うべきエドモン・ビュルルは2004年10月に他界しました。エドモンには3人の息子がおり、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、そのインポーターも2004年はジゴンダスしか購入しませんでした。このことが2人に危機感を与え、また家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、3人でビュルルのワインを復活させることに取り組みました。
エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事をおこない、エノログのアドヴァイスも聞くようにし、その結果エドモン以上の品質となりました。フローランとダミアンは、「父の個性は尊重しているし、目指している所は一緒だと思うが、父とは違う個性を発揮したい。」と、目を輝かせ生き生きと語っています。
良い品質のワインを造るためのポイントとしては、除梗をしない、長いマセラシオンを行う、実だけでなく皮まで完熟した葡萄の収穫をあげています。フィルターはほんの少し粗いものを使います。

ヴァケラス フュ・ド・シェーヌ キュヴェ・ダミアン 2019年 ビュルル家

ヨーロッパの顧客のリクエストがきっかけとなり、2005年から造るスペシャル　キュヴェで、「キュヴェ　ダミアン」の表示があります。11月に、マロラクティック発酵前に樽に移します。バリック（2?3年）で10?12ヶ月熟成します。非常に強いボディ、柔らかな舌触りです。樽の風味はほのかに感じられ、果実味をさらに引き立てています。ペッパーやハーブの香りが余韻に広がります。ビュルル家のクラシックなスタイルと樽によるモダンスタイルの融合で、ビュルル家の新境地です。シラーには、ブラックチョコレートが良く合います。タンニンの硬さが消え、フルーティさが前に出るためです。


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