オペラ モンフェラート・ロッソ 2017年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア ピエモンテ 赤ワイン）

オペラ モンフェラート・ロッソ 2017年 ロベルト・サロット 750ml （イタリア ピエモンテ 赤ワイン）

Opera Monferrato Rosso [2017] Az.Agr.Roberto Sarotto DOC Monferrato Rosso

18世紀末よりピエモンテのネヴィーリエ地区に拠点を持つ歴史ある生産者。「ガンベロ ロッソ」、「ヴェロネッリ」等で常に高い評価を得ています。

サロット家は1871年から葡萄栽培を営んできました。ロベルトの父アンジェロが1960年代から自分で瓶詰めして販売し始め、ロベルトはワインスクールを卒業後、父を手伝ってきました。その後、ロベルトはピエモンテにある、年間の生産量が6500万本にもなる大規模な醸造所の醸造長として手腕を発揮。同時にガヴィにある醸造所のワインメーカーとしても活躍しました。

現在では、それらの職は辞し、親しい6名のメンバーと共同経営で運営する醸造所のワインメーカーであり、また、彼自身の畑をバローロやバルバレスコ、ガヴィに所有し、質の高いワイン造りを行なっています。

ガンベロ・ロッソ誌 常連のワイナリーです

オペラ モンフェラート・ロッソ 2017年 ロベルト・サロット

9葡萄の仕立てはグイヨ。収穫は9月の末に手摘みで行います。収穫した葡萄は乾燥（アパッシメント）させます。発酵は温度コントロールしたステンレスタンクで15日間。熟成は225Lのフレンチオークとアメリカンオークで8ヶ月行います。

熟したチェリーのアロマの中に微かにブラックベリーやプラムの要素。味わいは力強く、ヴェルヴェットのようにしなやかで、暖かみが感じられます。心地よく甘い余韻は、いつまでも長く続きます。