フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブラン トロッケン I 2017年 750ml （ドイツ 白ワイン）

フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブラン トロッケン I 2017年 750ml （ドイツ 白ワイン）

Von Winning Sauvignon Blanc Trocken I 2017 Weingut Von Winning

今、ドイツでも最も注目を
集める造り手フォン・ウィニング！
1級パラディスガルテンの
ソーヴィニヨン・ブラン！

ワイナリーの歴史は19世紀初頭、ドイツ南部のファルツ地方で名声を誇った「ジョルダン・エステイト」に遡ります。1848年、この銘醸ワイナリーは、当主の死により３人の子供に分割相続されます。その一人でエステイトの娘夫婦ダインハード家が父親から分割相続した畑をもとに「ダインハード醸造所」を設立。そして、1907年にはさらにその娘夫婦にあたるフォン・ウィニング夫妻へと継承され、ワイナリー名は「Hauptmann von Winning'sches Edelweingut」に改められました。

ドイツのエリート集団「VDP」の中でも、今、最も注目される造り手がフォン・ウィニング。1848年に設立、その後相続や売却を経て2007年、再び分散した３つのエステイトが統合されました。設備投資や様々な改良の結果、ますます品質が向上し、「伝統に根ざした新しいワイナリー」として復活。大量生産とは一線を画したワイン造りが認められ、「New Comer」として評価を新たにしています。

テロワールを重視する姿勢は、「自然を尊重しできるだけ寄り添って働く」、というレオポルト・フォン・ウィニング氏の信念に由来します。レオポルトが残した遺産は、今も変わることなく、ワイナリーに受け継がれ、ステファン・アトマン氏の指揮のもと、若く高いモチベーションを持ったチームの品質への追求と、オーナーの資金投資により、フォン・ウィニングは高品質ドイツワインの担い手であり続けています。
約10ヘクタールのグローセス・ゲヴェックス(=仏のグラン・クリュに相当)を含む畑は環境に配慮したきめ細かな手入れが行き届いており、アロマ豊かで完璧なブドウを収穫することができます。ワイナリーにおけるプレミアムワイン造りの鍵は、天然酵母醗酵(一部)や自然の清澄作用を促した方法を採用することで、「人間の介入をできるだけ最小限にとどめる」こと。それにより大量生産とは一線を置いた土地の個性を表現する、エレガントなワインを生み出します。

フォン・ウィニング ソーヴィニヨン・ブラン トロッケン I 2017年
規定外の品種のためパラディスガルテンを名乗る事はできませんが、高密植栽培の水はけの良い砂質土壌で育まれるソーヴィニヨン・ブランはファンならずとも価値ある逸品。きちんと成熟した果実由来のフルーティーさ、ハーブ類の香りに区画由来のエレガントなミネラル感。それらが柔らかなオークのニュアンスに包まれ、うっとりするような余韻をもたらします。完璧なフードワインとして素晴らしいひと時を届けてくれるでしょう。
■熟成：オーク樽熟成8カ月（フレンチオーク、500L-1200L、新樽比率30％）
■年間生産量：24000本
■栽培面積：4ha
■平均収量：60hl/ha
■樹齢：10
■土壌：赤砂、レス粘土