ポルコ・ティント 2016年 ソグラペ社 750ml （ポルトガル 赤ワイン）

ポルコ・ティント 2016年 ソグラペ社 750ml （ポルトガル 赤ワイン）

Porco Tinto 2016 Sogrape

ポルトガルワインが今、生まれ変わろうとしています。それも最も古く、最も新しい方法で。「最も新しい方法」とは、つまり最先端技術の導入です。その意味では、すべての新世界ワインに似ているかもしれません。しかし、ポルトガルワインの特異さは、その最新の技術を、「最も古い伝統」を生かすためのみに利用した点にあるのです。

例えば葡萄品種。新世界ワインと違い、ポルトガルは、フランス系の高貴品種に興味を示さず、伝統品種のみを植え付けています。なぜなら、伝統品種こそ、土地自体が長い歴史の中で選び抜いた、「その土地にとっての最良の品種」に他ならないからです。土地と風土に敬意をもち、その土地ならではの個性がくっきりと打ち出された、しかも世界に通用する洗練された味わいのワインを生み出すこと。それこそが、今まさに進行している「ポルトガルワイン・ルネッサンス」の精神なのです。

ソグラペ・グループは、そのルネッサンスを最も強力に推し進めている、ポルトガルワインの指導者。スティルワインの産地として名高いダンをはじめ、ポートワインで知られるドウロ、あるいはヴィニョヴェルデ、バイラーダといった最高の産地すべてに葡萄畑と醸造設備を所有。さらに伝統品種の中からより優れた株（クローン）を選抜して育て上げ、同時に栽培面でもさまざまな実験を重ねながら土地土地の個性を最大限に引き出す栽培法、仕立て方などを開発し導入しています。

発酵については最新鋭のステンレスタンクを使用したり、品種によっては小樽発酵やバトナージュを行うという風に、世界中の銘醸地で開発されたあらゆるワイン醸造法を取り入れています。その土地の個性を最大限に生かすために適宜、最適の技術を適用するためです。このポリシーこそがソグラペ社ならではの個性を生み、全ポルトガルの中でも特別な敬意と賞讃を集めている理由なのです。

ポルコ・ティント 2016年 ソグラペ社

アレンテージョは「テージョ川の彼方」という意味を持ち、ワイン生産地として長い伝統を誇るだけでなく、小麦の栽培、オーク材のプランテーションや オリーブの森では豚の群れの放牧が行われるなど、古くから食文化の発達したエリアです。このエリアのワインづくりには諸説あり、長く紆余曲折したストーリーを持っています。数々のワインづくりが行なわれていた事を証明する歴史的、 文化遺産も発掘されています。しかしどのようにこのエリアにワインづくりをもたらしたかまでは解明されておらず、その歴史の多くは未だヴェールに包まれています。この美食のエリア、アレンテージョで、ソグラペ社は1996年に歴史あるワイナリー「エルダデ ド ペソ」を買収しました。 それ以来12のテロワール、9つのこのエリア固有のぶどう品種を徹底管理し、良質なワインをつくり続けています。そのワイナリーが、地元の特産品である肉、特に豚肉と気楽に楽しんでもらいたいという思いで送り出すワインが「ポルコ ティント」です。
この地方は日照時間が長く、ぶどうは太陽の恵みをたっぷりと受けるので、果実味に富むワインがつくられます。良質で個性的、長期熟成する事でまろやかになるワインをつくる事で知られ、ワインジャーナリストの間でも「ポルトガルの隠れた最大の宝」と高く評価されています。
口当たりがやわらかく、ラズベリー、赤スグリを思わせる豊かな果実味の中に、スパイシーさが感じられる赤ワインです。 程よいタンニンとバランスの良さにより、肉料理、特に豚肉の「甘さ」と相性が良く、生ハム・ソーセージ、しょうが焼き、焼豚などの 豚肉料理と相性抜群です。赤身肉の「甘み」と相性も良く、万能型のワインです。