デルタ ヴィンヤード マールボロ ピノ ノワール 2020 ニュージーランド マールボロ デルタ ヴィンヤード ワインメーカー (マット トムソン)

デルタ ヴィンヤード マールボロ ピノ ノワール 2020 ニュージーランド マールボロ デルタ ヴィンヤード ワインメーカー (マット トムソン)

DELTA VINEYARD Marborough Pinot Noir [2020]

デルタ・ヴィンヤードは1948年、ブレンハイムの西方にコンスタンティン・ディロンにより設立されたデルタ・ファームが元になっています。2000年に4人の人物によって買収され共同経営となりました。

マット・トムスンは、オタゴ大学で生物化学（酵母技術）の修士号を取得、卒業後1993年からマルボロでワイン造りに従事してきました。　彼は、ワインメーカーのコンサルタントでクライエントには、セント・クレア、マッドハウス、レイク・チャリス、ケープ・キャンベルがいます。彼らのワインは、ここ何年か絶えず賞やトロフィーを獲得しています。　彼はまたイタリアで毎年ヴェローナ、フリウリ、ピエモントのヴィンテージを手がけています。これは、彼のベンチャービジネスへの初めての投資です。

ニールは、卓越した葡萄栽培家で、セント・クレア・ワイナリーのオーナー。マルボロで一貫した素晴らしいワインを造る生産者でもあります。彼は1994年からマットと仕事をしており、マットの事業の支援に熱心。

デビッドはロンドンに本拠地を置き、イギリスで最も大々的に業務を行っている輸入業者／販売業者で、リバティー・ワインの経営に携わっています。リバティー・ワインは、妻のルシアン・フリンと共に1997年に始め、最も成功している販売会社のひとつにまで成長させました。成功の理由は大部分、扱うワイン全品について品質が一貫していることにあります。

マットとは1994年から一緒に仕事しており、イタリアのリバティー・ワインのために、ワイン造りをしています。車でイタリーのワイナリー巡りをしていたマットとデビッドは、マルボロにおけるピノ・ノワールの可能性について徹底的に話し合いました。2000年、マットはついに最高級ピノ・ノワールの栽培に最適の地を発見しました。同時に最上のソーヴィニョン・ブランの畑も25エーカー購入しました。使用しているスクリューキャップは最高級のもので、繊細なピノ・ノワール、ソーヴィニョン・ブランの品質を最上のまま保っています。

デルタ・ヴィンヤード マールボロ ピノ・ノワール 2020年

機械と手で収穫した果実は99％徐梗をし、破砕せずに4－8トンの開口発酵槽に入れられます。このようにして、ワインのアルコール度数を下げ、バランスを向上させます。4日間冷却安定させ、色が安定すると、発酵が始まります。その際の最高温度は34度です。20%のワインはスキンコンタクトをしてさらに14日間圧搾前に発酵後のマセラシオンを行います。そして澱引きをして33%フランス産の樽（その内3分の1が新樽）で、残りがステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成を行います。その際ごく少量の澱と共に熟成されます。10カ月の熟成を経てワインはブレンドされ、瓶詰されます。