シャトー・マルス プレステージ ヴィオニエ＆甲州 2017年 マルス山梨ワイナリー 750ml （日本 山梨 白ワイン）

シャトー・マルス プレステージ ヴィオニエ＆甲州 2017年 マルス山梨ワイナリー 750ml （日本 山梨 白ワイン）

Viognier & Koshu [2017] Chateau Mars Prestige【日本ワイン】

四季豊かな日本風土を活かしたワイン造りを求め、鹿児島に本社を持つ本坊酒造が、洋酒生産の拠点として山梨県笛吹市石和町にマルス山梨ワイナリーを設立したのが1960年。以来、この地の土壌と気候に謙虚に耳を傾け続け、世界に通じるワイン造りをめざし、「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに「日本人のための日本のワイン」として、山梨の土壌が育む葡萄からCh.Mars（シャトーマルス）シリーズに代表される、自然が豊かに薫る格調高いワイン造りに尽力しています。

山梨の白ワインといえば甲州。マルスワインでは、山梨県内の優良甲州葡萄産地を追い求め、砂地で水はけの良い石和地区、乾燥して凝縮感ある白根地区、標高が高く力強い穂坂地区を中心に、それぞれの産地の葡萄をそれにあった醸造方法で、特徴あるワインに仕上げています。また、赤ワイン用葡萄では、従来から多くの契約栽培農家を持つ冷涼な穂坂地区産葡萄に特化し、品種の違いやブレンドの面白さを追求しています。

長年の努力の積み重ねを活かし、多種類の酵母を使い分けながら徹底した温度管理のもと発酵を行なっています。白ワインでは香りを逃さないように低温発酵し、赤ワインでは丁寧なタンニン抽出を目的に、やや高めの温度での発酵を行ないます。発酵容器も一般的なステンレスタンクや樽のほかに、鹿児島の自社焼酎蔵で使用していた和甕での発酵も行なっています。

シャトー・マルス プレステージ ヴィオニエ＆甲州 2017年
山梨県韮崎市北部にそびえる茅ヶ岳の南西山麓に広がる穂坂丘陵。日本でも有数の日照時間を誇る穂坂地区は山梨県を代表する高品質醸造用葡萄の産地です。「ヴィオニエ＆甲州」は、自社農園「穂坂日之城農場」産ヴィオニエワインと、穂坂地区産甲州ワインをアッサンブラージュしました。ヴィオニエ種と甲州種の個性を絶妙に引き出したワインは、果実味に富んだフレッシュな香り、爽やかな酸味が特徴の辛口白ワインに仕上がりました。

若々しい外観からは、全体に輝きのある、やや淡い黄金色で健康的。白い花、ピーチ、ライチ、グレープフルーツ、青リンゴといったフレッシュな果物を感じ、調和のとれた柔らかさを感じさせる香りが特徴。果実味に富んだ、まろやかで、ふくらみのある味わいが引き締まった酸味と調和して心地良く印象的。和洋中全般との相性がよく、白身の肉料理と相性が良い。