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【取寄せ品】ＥＢＭ 兼松作 日本鋼 うなぎさき 名古屋型
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【特長】
業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
【商品説明】
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ（硬度を出す）、焼きもどし（粘り強さを出す）を行った１丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
【仕様】
●全長：２１５ｍｍ
●重量：７０ｇ
●厚み：背３．０ｍｍ
●材質：安来鋼３号
●片刃
●背厚：３．０ｍｍ
【備考】
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。