【取寄せ品】大明化学工業　焼みょうばん　６０ｇ

【商品説明】
漬物の色だし、煮物のあく抜きなどに

【仕様】

●内容量：60g　
●原材料／成分／素材／材質　焼アンモニウムミョウバン　
●保存方法　安全な保管条件　：直射日光や高温高湿を避けて倉庫内に保管する。水濡れした場合は、金属を徐々に腐食するため注意する。　混触禁止物質　：次亜塩素酸塩類（次亜塩素酸ソーダ・漂白剤・サラシ粉・カルキ等）　安全な容器包装材料　：湿気を避けて密閉できる耐酸性容器を使用する。　
●発売元／製造元／輸入元　大明化学工業　
●商品の特徴　漬物、煮物　茄子漬けには漬け込みの際、茄子に対しミョウバンを0.1～1％程度加えると、茄子は美しい青紫色に漬け上がります。これは、茄子の皮に含まれているナスニンと言われる不安定な色素が、アルミニウムイオンと錯塩を形成して色素を安定化するためで、その美しい色調を長く保つことが出来ます。　また、栗、芋、豆、ごぼう、れんこんなど、あくの強い野菜類の煮物の場合には、煮込みの前に約0.01～0.3％のミョウバン溶液に一昼夜つけておくとあくが抜け、白く、煮くずれせず、歯切れが良くなります。その他、梅漬け、らっきょう漬けなどに使用すると、歯切れが良くなり、風味を増します。　医薬品、化粧品　防腐殺菌作用、収れん作用などの効果により、止血剤、制汗剤および含嗽剤などに使われています。　消臭剤　アンモニアを消し去る中和作用により、瞬時にアンモニア臭を消し消臭を持続させます。　
●お問い合わせ先　大明化学工業株式会社　営業本部　TEL　03－3563－2491　FAX　03－3563－2498

【備考】

※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。