柳刃包丁 21cm 兼義作 水牛口 和包丁 日本製 （ 刺身包丁 刺身 包丁 さしみ包丁 ほうちょう 21センチ 210mm 210ミリ 鋼 高級 切れ味 木柄 調理小物 調理道具 キッチングッズ キッチンツール ）

プロの料理人も絶賛の包丁。刺身の角が、キリッとします！

●刺身の角をキリッと立てられる、プロの料理人も絶賛の柳刃包丁です。
●合わせ（霞）包丁なので、丈夫で刃こぼれしにくいです。
●細かな小骨のある魚や細身の魚をおろす時に便利です。


おすすめポイント

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※こちらは柳刃包丁21cmの商品ページです

鋼と軟鉄による使いやすさと切れ味
兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼を接着してできた材料のことを言います。裏には切れ味に優れた鋼、表には錆びにくい軟鉄を鍛接しているので、異なる2つの材質が1つになる事で研ぎやすく欠けにくい包丁となるのです。


朴木は柔らかく手に馴染みやすい
口金には水を吸うと締る性質を持った水牛角を使用しています。錆びに敏感な和包丁は、水分を良く拭き取って乾燥させる事が錆び防止への第一歩です。
持ち手部分は朴（ホウ）の木でできています。柔らかい材質で手に馴染みやすく、度重なる使用で腐ってしまっても交換がしやすいのが特徴です。

サイズ	刃渡り：約 21cm 箱寸法：約 36.3×5.3×2.3（cm）
内容量	1本
材質	複合材（白紙3号・軟鉄）、水牛角、朴の木
生産国	日本製
区分	返品・キャンセル区分（不可） ※北海道・沖縄・離島・一部山間部への配送は追加送料が発生する場合がございます。

サイズ違い

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柳刃包丁　18cm	柳刃包丁　21cm	柳刃包丁　24cm
柳刃包丁　27cm

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