調理科学×カレーの事典 /水野仁輔
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：水野仁輔
出版社名：朝日新聞出版
発行年月：2024年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784023334007
≪内容情報≫
好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等、ジャンル別にカレーの人気店を取材しレシピを収録。日本のカレー界の牽引者、水野氏のレシピも紹介。スパイスやハーブ、原材料の相性やバランスなど、ビジュアルで徹底解説する。
著者名：水野仁輔
出版社名：朝日新聞出版
発行年月：2024年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784023334007
≪内容情報≫
好評既刊『調理科学×肉の事典』のカレー版。類書にはない調理科学部分を充実させ、インド、スリランカ、タイ、オリジナルカレー等、ジャンル別にカレーの人気店を取材しレシピを収録。日本のカレー界の牽引者、水野氏のレシピも紹介。スパイスやハーブ、原材料の相性やバランスなど、ビジュアルで徹底解説する。