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スパイスを極める プロの技術と知識を完全解説 香りを自在に操る究極のテクニック /水野仁輔

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≪商品情報≫

著者名:水野仁輔
出版社名:パイインターナショナル
発行年月:2023年05月
判型:B5
ISBN:9784756257741


≪内容情報≫

体験型トレーニング・調理科学・レシピで、究極のスパイステクニックを習得!

ゲームやパズルを楽しみながらスパイス使いが身につく体験型トレーニング、トップシェフ10名の対談&レシピ、香りを操るカレーレシピなど、スパイスを自由自在に使いこなすためのあらゆる情報を掲載。125種の豊富な図版と圧倒的な情報量で、スパイスと香りのすべてがわかる決定版です。

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