見える！わかる！摂食嚥下のすべて 神経・嚥下５期・アセスメント・検査・治療・食事がつながる 改訂第３版 /上羽瑠美

≪商品情報≫

著者名：上羽瑠美
出版社名：Ｇａｋｋｅｎ
発行年月：2026年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784055100953


≪内容情報≫

医師，歯科医師，メディカルスタッフを対象に，摂食嚥下ケアに必要な解剖や嚥下５期の知識，アセスメント，障害の原因を探る質問，適切な食事などがわかる！ 臨床動画70本以上を用いて解説。混ぜて温めるだけのカンタンレシピ集も収載！

【Contents】
第1章 嚥下運動の流れ
1．嚥下障害とは
2．嚥下5期① 認知期
3．嚥下5期② 準備期
4．嚥下5期③ 口腔期
5．嚥下5期④ 咽頭期
6．嚥下5期⑤ 食道期
7．咀嚼を要する嚥下の流れ
第2章 嚥下をつかさどる神経
1．嚥下にかかわる解剖の理解 中枢神経系
2．嚥下にかかわる解剖の理解 末梢神経系
3．嚥下の5期にかかわる解剖 口腔・咽頭・喉頭・頸部・食道
4．嗅神経（Ⅰ） 「先行期・準備期」にかかわる！
5．視神経（Ⅱ）・動眼神経（Ⅲ）・滑車神経（Ⅳ）・外転神経（Ⅵ）「先行期・準備期」にかかわる！
6．三叉神経（Ⅴ）「準備期・口腔期」にかかわる！
7．顔面神経（Ⅶ）「先行期・準備期・口腔期」にかかわる！
8．舌咽神経（Ⅸ）「先行期・準備期・口腔期・咽頭期」にかかわる！
9．迷走神経（Ⅹ）「咽頭期・食道期」にかかわる！
10．副神経（?）「咽頭期」に補助的にかかわる！
11．舌下神経（?）「準備期・口腔期」にかかわる！
12．嚥下障害をきたす代表的な神経・筋疾患
第3章 嚥下障害を探る
1．嚥下障害を探る質問とケア① 総論
2．嚥下障害を探る質問とケア② 認知期 （先行期）
3．嚥下障害を探る質問とケア③ 準備期・口腔期
4．嚥下障害を探る質問とケア④ 咽頭期
5．嚥下障害を探る質問とケア⑤ 食道期
第4章 嚥下機能評価
1．嚥下機能評価① 評価の手順とフィジカルアセスメント
2．嚥下機能評価② 内視鏡検査 総論
3．嚥下機能評価③ 嚥下内視鏡検査（VE）
4．嚥下機能評価④ 嚥下造影検査（VF）
5．嚥下機能評価⑤ 嚥下圧検査
6．嚥下機能評価⑥ 嚥下CT検査
7．嚥下機能評価⑦ 嚥下VR検査
第5章 嚥下障害の治療
1．嚥下障害に対するリハビリテーション
2．外科的治療① 嚥下機能改善手術
3．外科的治療② 誤嚥防止手術
4．気管切開チューブ（気管カニューレ）の管理
5．嚥下診療における感染対策
第6章 摂食嚥下指導
1．嚥下機能に応じた摂食指導
2．嚥下食の分類
3．とろみを深く知る
4．とろみ調整食品の特徴
5．経腸栄養剤へのとろみ調整食品の使用
6．ゲル化剤の特徴
7．ゲル化剤を臨床で使用するコツ

『混ぜて温めるだけ！嚥下食・スイーツレシピ』

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