見える！わかる！摂食嚥下のすべて 神経・嚥下５期・アセスメント・検査・治療・食事がつながる 改訂第２版 /上羽瑠美

≪商品情報≫

著者名：上羽瑠美
出版社名：学研メディカル秀潤社
発行年月：2022年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784780914528


≪内容情報≫

【Contents】

第1章 嚥下運動の流れ
1．嚥下障害とは
2．嚥下5期① 認知期
3．嚥下5期② 準備期
4．嚥下5期③ 口腔期
5．嚥下5期④ 嚥下期
6．嚥下5期⑤ 食道期
7．咀嚼を要する嚥下の流れ

第2章 嚥下をつかさどる神経
1．嚥下にかかわる解剖の理解 中枢神経系
2．嚥下にかかわる解剖の理解 末梢神経系
3．嚥下の5期にかかわる解剖 口腔・咽頭・喉頭・頸部・食道
4．嗅神経（I)
5．視神経（II）・動眼神経（III）・滑車神経（IV）・外転神経（VI）
6．三叉神経（V）
7．顔面神経（VII）
8．舌咽神経（IX）
9．迷走神経（X）
10．副神経 （XI）
11．舌下神経 （XII）
12．嚥下障害をきたす代表的な神経・筋疾患

第3章 嚥下障害を探る
1．嚥下障害を探る質問とケア① 概略
2．嚥下障害を探る質問とケア② 認知期（先行期）
3．嚥下障害を探る質問とケア③ 準備期・口腔期
4．嚥下障害を探る質問とケア④ 咽頭期
5．嚥下障害を探る質問とケア⑤ 食道期

第4章 嚥下機能評価
1．嚥下機能評価① 評価の手順とフィジカルアセスメント
2．嚥下機能評価② 内視鏡検査 総論
3．嚥下機能評価③ 嚥下内視鏡検査（VE）
4．嚥下機能評価④ 嚥下造影検査（VF)
5．嚥下機能評価⑤ 嚥下圧検査
6．嚥下機能評価⑥ 嚥下CT検査

第5章 嚥下障害の治療
1．嚥下障害に対するリハビリテーション
2．外科的治療① 嚥下機能改善手術
3．外科的治療② 誤嚥防止手術
4．嚥下診療における感染対策

第6章 摂食嚥下指導
1．嚥下機能に応じた接触指導
2．嚥下食の分類
3．とろみを深く知る
4．とろみ調整食品の特徴
5．経腸栄養剤へのとろみ調整食品の使用
6．ゲル化剤の特徴
7．ゲル化剤を臨床で利用するコツ

INDEX

【別冊付録】混ぜてレンチンするだけ！嚥下スイーツレシピ

はじめに レシピのコンセプト
嚥下調整食の分類について
本書で使用した著者オススメの商品紹介・さじ分量
必要な道具・あると便利な道具

第1章 洋風スイーツ
濃厚プリン／レンジで簡単かぼちゃプリン／ビタミンたっぷりゼリー／フルーツinゼリー／ナタデココたっぷりピーチゼリー／しっとりチーズケーキ

第2章 和風スイーツ
水まんじゅう／やわらかお汁粉／濃厚抹茶プリン／まるでいちご大福ゼリー／わらび餅風デザート

第3章 お酒の入ったスイーツ
梅酒ゼリー／カシスオレンジのお酒ゼリー／焼酎とゆずのコラボゼリー