はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！ /白央篤司

≪商品情報≫

著者名：白央篤司
出版社名：Ｇａｋｋｅｎ
発行年月：2025年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784058024799


≪内容情報≫

★☆★セロリの一番おいしい季節、知ってますか？★☆★

知っているようで知らなかった！
旬にまつわる「はじめまして」にたくさん出合えます！

・・・本書のココがスゴイ！・・・・・・・・・・・・
●旬の味覚が簡単に味わえる！
●様々な料理家のレシピが楽しめる！
●意外な野菜の旬がわかる！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

旬とは、それぞれの食材のいちばん味のいい時季のこと。多くの食材が季節に関係なく手に入るようになり、旬を意識することもほとんどなくなった昨今ですが、やはり旬の食材は食感や香りもよく、おいしさも格別。さらに値段も手頃で、栄養も豊富…と、うれしいことがいっぱいです。

本書は著者の白央篤司氏がWEBメディア「アイスム」で「旬を楽しむ」をテーマに企画・取材した記事を加筆・再構成の上まとめたもの。知っているようで知らなかった「はじめまして」に、たくさん出合える一冊です。

「アイスムは『肩ひじ張らず、無理をせず、忙しい日々でも少しの工夫で食を楽しむ』がメインテーマ。作りやすいレシピが多いと思います。ごく簡単なものから、日常のおかずにいいもの、時間のあるときじっくり作ってほしいごちそう的なものなど、様々なタイプの料理をそろえました。おなじみの食材の意外な使い方や、あるいは「これ、春が旬だったのか」なんて発見もあるかと思います。四季のごはんの様々な形を、本書を片手に楽しんでいただければ幸いです」（本書「はじめに」より）

▼目次より抜粋
＜春＞
【はじめての旬レシピ】たけのこの照り焼き
【知られざる旬野菜】セロリと豚肉のフライパン煮こみ／セロリの春雨サラダ／セロリとちりめんじゃこのおかか炒め
【こだわり旬メシ！】新じゃがと牛肉の煮つけ／キャベツのフライパン焼き チーズソース添え
【旬を感じる四季の鍋】ひと足先に春を感じる「春はもうすぐ鍋」 …ほか

＜夏＞
【はじめての旬レシピ】とうもろこしごはん
【知られざる旬野菜】ししとうつくねの照り焼き／ししとうとミニトマトの軽い煮こみ／ししとうと豚バラ肉のにんにく塩炒め
【こだわり旬メシ！】わかめのしゃぶしゃぶ 緑酢だれ／なすのグラタン …ほか

＜秋＞
【はじめての旬レシピ】ごぼう豚汁
【知られざる旬野菜】エリンギと鶏むね肉のバジルオイスター炒め／エリンギと鶏肉のハーブパン粉焼き／エリンギのチーズ肉巻
【こだわり旬メシ！】にんじんの蒸し焼きステーキ 柿とくるみ添え／フランス風スクランブルエッグ きのこの赤ワイン煮添え …ほか

＜冬＞
【はじめての旬レシピ】小松菜とおあげ
【知られざる旬野菜】かぶと豚ひき肉の塩にんにく炒め／かぶと鶏スペアリブの甘辛煮／かぶとはんぺんのチーズサラダ
【こだわり旬メシ！】ほうれん草のバターソテー／ブロッコリーの最高のおひたし …ほか