薬膳カレー 体と心を健やかに /石澤清美

≪商品情報≫

著者名：石澤清美
出版社名：Ｇａｋｋｅｎ
発行年月：2026年06月
判型：Ａ５
ISBN：9784058027301


≪内容情報≫

★★カレー粉に使うスパイスは、漢方の生薬そのもの。効能別に5色のカレーを紹介します★★
カレー粉に主に使われるスパイス（クミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモン、チリペッパー、シナモンなど）は、食欲を刺激し、消化を整え、滞りがちな気血水の流れをサポートする働きがある生薬。５つの効能別に食材をセレクトして、気になる症状に働く５色のカレーを紹介します。基本的にはカレー粉を使用し、スパイスやハーブを加えてさらに効果をパワーアップ。ご飯や薬味は、効能をサポートするようなものを提案しています。

①メンタルに効く 養肝緑カレー
・グリーンカレー
・サグポークカレー
・春菊とツナのカレー
・ほろほろブロッコリーカレー etc.

②美肌に必須 補血活血赤カレー
・ハリッサビーフカレー
・かつおのトマトカレー
・レバーキーマカレー
・バターチキンカレー etc.

③浮腫みすっきり 健脾利水黄カレー
・大豆のキーマカレー
・ダルカレー
・クリームコーンとソーセージのカレー
・根菜の和風カレー etc.

④潤いを巡らせる 滋陰潤肺白カレー
・ヨーグルトコルマ
・豆腐のドライカレー
・根菜ののミルクカレー
・アボカドレモンクリームカレー etc.

⑤疲労に打ち勝つ 益気補腎黒カレー
・黒豆と甘栗のカレー
・牛すじカレー
・ラムと里いものカレー
・黒ごまカレー etc.