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ホテルオークラ総料理長の美食帖 /根岸規雄
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≪商品情報≫
著者名:根岸規雄
出版社名:新潮社
発行年月:2012年08月
判型:新書
ISBN:9784106104848
≪内容情報≫
美食と饗応の極意とは――。行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。料理人歴五十年、「最後の総料理長」が明かす矜持と秘話の半世紀。
著者名:根岸規雄
出版社名:新潮社
発行年月:2012年08月
判型:新書
ISBN:9784106104848
≪内容情報≫
美食と饗応の極意とは――。行列のできるローストビーフ、「世界一」のフレンチトースト。ホテルオークラには食通も唸る数々の逸品がある。料理人歴五十年、「最後の総料理長」が明かす矜持と秘話の半世紀。