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イタリア食紀行 南北１２００キロの農山漁村と郷土料理 /大石尚子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：大石尚子
出版社名：中央公論新社
発行年月：2025年04月
判型：新書
ISBN：9784121028532
≪内容情報≫
「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリアンの魅力は味のみならず、その多様さにある。
地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が継承されているのだ。
著者は南・北・中央・島々の食文化を巡り、ポベラッチャ（貧乏食）の知恵を足と舌で探る。
またアグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションに注目。
人口減少が進む日本の地方にとって、有益なヒントを示す。
著者名：大石尚子
出版社名：中央公論新社
発行年月：2025年04月
判型：新書
ISBN：9784121028532
≪内容情報≫
「隣町に行けば言葉もパスタも変わる」。イタリアンの魅力は味のみならず、その多様さにある。
地域の風土・歴史に根ざした食材や伝統料理法が継承されているのだ。
著者は南・北・中央・島々の食文化を巡り、ポベラッチャ（貧乏食）の知恵を足と舌で探る。
またアグリツーリズムや有機農業、スローフード運動など、地域再生のソーシャル・イノベーションに注目。
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