「食レポ・食の審査員」の教科書 フードアナリスト３級認定教科書 /横井裕之

≪商品情報≫

著者名：横井裕之
出版社名：徳間書店
発行年月：2023年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784198655761


≪内容情報≫

本書はフードアナリストの３級のサブ教科書として、食の表現や食に特化した内容や構文、チェック項目など、食レポ、食の審査をする時のポイント（内容）と考え方、書き方を含めて、読んだ人すべてが一定の水準で食レポ・食の審査員となれるノウハウと知識を得られるものです。また、キャッチフレーズやプロフィールの作り方、広報活動としてのプレスリリースの書き方、注意点も網羅。飲食店経営者、食関連企業、フードライターなど食に関する人たち必読の一冊。

【本書の内容】
第１章 美味しさを表現するフードアナリストのお仕事
■コップから水が溢れるように食の情報を発信する
■フードアナリストとしての14の主な仕事
など
第２章 情報発信する前に～禁止用語についてこれだけは知っておこう
■絶対に言ったり書いたりしてはいけない言葉「禁止用語」
など
第３章 プロフィールの作り方～自己ブランディングの道
■プロフィールはあなたという人物を「ニュース」にすること
■３つのステップで自分をブランディング化する ①単純化、②専門化、③標準化
など
第４章 プロフィールは５つのパートに分けて書く
■オリジナルのプロフィール作成の道
体言止めで「過去の履歴」を書き出す／「過去の履歴」「現在と未来」「実績」を語る
など
第５章 伝わるプレスリリースの書き方
■プレスリリースの書き方のルール
■プレスリリースを構成する10の要素
など
第６章 食のコンテストの審査員になる！
■食の審査員で最も大切にすべき点とは
■食のコンテストやAWARDのチェック項目
など
第７章 ジャパン・フード・セレクションの審査・認証制度
■食品食材の評価制度「ジャパン・フード・セレクション」とは
■ジャパン・フード・セレクションの７つの特徴
など
第８章 ジャパン・フード・セレクションの審査員の心構え
■審査チェック項目の特徴
■内部要因、外部要因、市場要因
など
第９章 文章を書く～取材と原稿執筆の設計図
■現場での取材 「メモ取り」の方法、インタビューの方法
■設計図を考える
など
第10章 食レポをするための基礎知識
■食レポで伝えるべきこと 美味しさの構造とは
■食レポの極意「食前感」「食中感」「食後感」をレポートする
など
第11章 読み人に伝わる食レポ文章術
■レストランの食レポは「環境」「内装」「サービス」「料理」
など