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味嗅覚の科学 人の受容体遺伝子から製品設計まで /斉藤幸子(心理学) 小早川達

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≪商品情報≫

著者名:斉藤幸子(心理学)、小早川達
出版社名:朝倉書店
発行年月:2018年06月
判型:A5
ISBN:9784254106688


≪内容情報≫

受容器・脳・認知それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から,生涯発達,健康・医療分野,産業への応用まで解説〔内容〕知覚・認知/受容機構/神経伝達と脳機能/子供と高齢者の味覚・嗅覚/臭気環境/食品・香粧品産業

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