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機能性食品の事典 /荒井綜一
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：荒井綜一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2007年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254430943
≪内容情報≫
「機能性食品」に関する科学的知識を体系的に解説。様々な食品成分の構造や機能、食品のもつ身体への効果の評価法など、最新の知識まで詳細に解説。「機能性食品」成分の科学的知見の集大成というべき書。
著者名：荒井綜一
出版社名：朝倉書店
発行年月：2007年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784254430943
≪内容情報≫
「機能性食品」に関する科学的知識を体系的に解説。様々な食品成分の構造や機能、食品のもつ身体への効果の評価法など、最新の知識まで詳細に解説。「機能性食品」成分の科学的知見の集大成というべき書。
