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魚介の科学 /阿部宏喜
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名:阿部宏喜
出版社名:朝倉書店
発行年月:2015年07月
判型:A5
ISBN:9784254435511
≪内容情報≫
海に囲まれた日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史・現状・栄養・健康機能・安全性などを多面的に解説。研究者のみならず、広く魚介類に興味を持つ多くの人々が利用することができる本。
著者名:阿部宏喜
出版社名:朝倉書店
発行年月:2015年07月
判型:A5
ISBN:9784254435511
≪内容情報≫
海に囲まれた日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史・現状・栄養・健康機能・安全性などを多面的に解説。研究者のみならず、広く魚介類に興味を持つ多くの人々が利用することができる本。