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油脂の科学 /戸谷洋一郎 原節子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：戸谷洋一郎、原節子
出版社名：朝倉書店
発行年月：2015年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784254435528
≪内容情報≫
もっとも基本的な栄養成分のひとつであり、人類が古くから利用してきた「あぶら」について多面的に解説。油脂・脂質の研究者や技術者、油脂関連業界に身を置く人々や、大学などで勉強する学生にとって有益な参考書。
著者名：戸谷洋一郎、原節子
出版社名：朝倉書店
発行年月：2015年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784254435528
≪内容情報≫
もっとも基本的な栄養成分のひとつであり、人類が古くから利用してきた「あぶら」について多面的に解説。油脂・脂質の研究者や技術者、油脂関連業界に身を置く人々や、大学などで勉強する学生にとって有益な参考書。
