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油脂の特性と応用 /戸谷洋一郎

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≪商品情報≫

著者名：戸谷洋一郎
出版社名：幸書房
発行年月：2012年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784782103593

≪内容情報≫

本書は日本で利用されている主な油脂１６種類の原料、生産量、製造法、特性、利用についてその分野の第一線で活躍している技術者による解説書である。

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