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食品学実験 /大鶴勝 大鶴勝
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≪商品情報≫
著者名：大鶴勝、大鶴勝
出版社名：朝倉書店
発行年月：1988年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784254615289
≪内容情報≫
「食品学総論」の姉妹編で簡潔にまとめた実験書。〔内容〕実験の心得／食品分析の基礎／食品の一般分析／タンパク質とアミノ酸に関する実験／脂質に関する実験／糖質と有機酸に関する実験／無機質・ビタミン・特殊成分・酵素に関する実験
著者名：大鶴勝、大鶴勝
出版社名：朝倉書店
発行年月：1988年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784254615289
≪内容情報≫
「食品学総論」の姉妹編で簡潔にまとめた実験書。〔内容〕実験の心得／食品分析の基礎／食品の一般分析／タンパク質とアミノ酸に関する実験／脂質に関する実験／糖質と有機酸に関する実験／無機質・ビタミン・特殊成分・酵素に関する実験
