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実践むきもの教本 華やぎと季節感を演出する料理用むきもの１５０種 /長島博
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：長島博
出版社名：柴田書店
発行年月：2005年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059744
≪内容情報≫
手近な野菜で花鳥風月を表現し、料理に季節感を添える「むきもの」について、基本的なものから独創的で斬新なものまでをまとめた入門書。実際に料理に使用した盛りつけ例も多数紹介。
著者名：長島博
出版社名：柴田書店
発行年月：2005年07月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388059744
≪内容情報≫
手近な野菜で花鳥風月を表現し、料理に季節感を添える「むきもの」について、基本的なものから独創的で斬新なものまでをまとめた入門書。実際に料理に使用した盛りつけ例も多数紹介。
