ソース フランス料理のソースのすべて /上柿元勝
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≪商品情報≫
著者名：上柿元勝
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784388060177
≪内容情報≫
すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。
著者名：上柿元勝
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784388060177
≪内容情報≫
すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。
