ソース フランス料理のソースのすべて /上柿元勝

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≪商品情報≫

著者名:上柿元勝
出版社名:柴田書店
発行年月:2007年04月
判型:A5
ISBN:9784388060177


≪内容情報≫

すごいスピードで多様化し続けているフランス料理。しかし、様々なアレンジは、基礎を踏まえてこそ意味がある。本書では前菜からデザートまで、ベーシックなソースを幅広く取り上げ、そのレシピを紹介する。

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