刺身百科 /柴田書店
販売価格
5,060
円 （税込）
送料無料
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 46
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
dカードでお支払ならポイント3倍
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060207
≪内容情報≫
魚の水洗い、さばき方などの下調理と基本の造り方を、プロセス写真で解説。東北から九州までの１０の料理旅館や料亭、割烹、魚料理店による、地方性を加えた刺身も紹介。基本から応用まで網羅した刺身の専門書。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060207
≪内容情報≫
魚の水洗い、さばき方などの下調理と基本の造り方を、プロセス写真で解説。東北から九州までの１０の料理旅館や料亭、割烹、魚料理店による、地方性を加えた刺身も紹介。基本から応用まで網羅した刺身の専門書。
