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魚づくし 魚介の日本料理 /中嶋貞治 上野修 奥田透
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：中嶋貞治、上野修、奥田透
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060252
≪内容情報≫
８０種以上の魚介を使いつくした魚介の日本料理を、酒肴からご飯まで２０３品紹介。魚に始まり魚に終わる、魚づくしのレシピ集。伝統的料理に西洋や中国の技法も取り入れた、新しい味を見つける助けとなる１冊。
著者名：中嶋貞治、上野修、奥田透
出版社名：柴田書店
発行年月：2007年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388060252
≪内容情報≫
８０種以上の魚介を使いつくした魚介の日本料理を、酒肴からご飯まで２０３品紹介。魚に始まり魚に終わる、魚づくしのレシピ集。伝統的料理に西洋や中国の技法も取り入れた、新しい味を見つける助けとなる１冊。
