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日本料理・美しい盛り付けのワザ テクニックとレシピを手順付きで解説 /中嶋貞治
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≪商品情報≫
著者名：中嶋貞治
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2012年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784416812570
≪内容情報≫
日本料理の楽しみ方のひとつに、目で楽しむという事柄がある。本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である中嶋貞治によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを紹介する。
著者名：中嶋貞治
出版社名：誠文堂新光社
発行年月：2012年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784416812570
≪内容情報≫
日本料理の楽しみ方のひとつに、目で楽しむという事柄がある。本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である中嶋貞治によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを紹介する。