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ラーメン技術教本 人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング /柴田書店
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2016年08月
判型：Ａ４
ISBN：9784388062362
≪内容情報≫
人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。
著者名：柴田書店
出版社名：柴田書店
発行年月：2016年08月
判型：Ａ４
ISBN：9784388062362
≪内容情報≫
人気ラーメン店１６店が、ラーメンづくりのポイントと店を続けるコツを語る。スープや麺、トッピングのつくり方を詳細なプロセス写真を添えて解説し、各店の店主に聞いた経営のコツをＱ＆Ａ形式で掲載した１冊。
