12/26
時点_ポイント最大4倍
キュイッソン フランス料理の基本の加熱技法 /上柿元勝
販売価格
3,080
円 （税込）
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 28
+キャンペーンポイント（期間・用途限定） 最大3倍
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
※表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：上柿元勝
出版社名：柴田書店
発行年月：2018年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388062829
≪内容情報≫
ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、
加熱技法についてそのポイントを解説。
具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、
現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。
フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。
著者名：上柿元勝
出版社名：柴田書店
発行年月：2018年08月
判型：Ｂ５
ISBN：9784388062829
≪内容情報≫
ロングセラーの既刊『ソース』で、フランス料理のあらゆるソースの製法を紹介した著者が、
加熱技法についてそのポイントを解説。
具体例として55品の料理を紹介。現代フランス料理の原点ともいえる70年代の「ヌーヴェル・キュイジーヌ」の考え方をひもときつつ、
現代のキッチン事情を踏まえてテクニックを語ります。
フランス料理のみならず、西洋料理全般の基礎として広く有用となる書。
