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料理がドンドンたのしくなる！つくってわかる おいしさのサイエンス おいしくつくってたのしく学ぶ、小学生からのはじめての調理科学と レシピの本 /木村万紀子
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1,980
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- 2026年6月23日0時0分～2026年7月24日0時0分
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：木村万紀子
出版社名：柴田書店
発行年月：2026年07月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784388064076
≪内容情報≫
「ハンバーグは何回練るとおいしくなる？」「ぎょうざの皮は熱湯で練る？ 水で練る？」「じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？」。
サイエンスを知れば、料理はもっとおいしくつくれる！ 著者は辻調理師専門学校で20年以上にわたり、調理科学の講義を担当。主宰する子ども向け料理教室では、「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本書には、人気のレッスンからとっておきのレシピと科学解説を収録。大人が読んでもおもしろい調理科学の入門書の誕生！
著者名：木村万紀子
出版社名：柴田書店
発行年月：2026年07月
判型：Ｂ５変
ISBN：9784388064076
≪内容情報≫
「ハンバーグは何回練るとおいしくなる？」「ぎょうざの皮は熱湯で練る？ 水で練る？」「じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？」。
サイエンスを知れば、料理はもっとおいしくつくれる！ 著者は辻調理師専門学校で20年以上にわたり、調理科学の講義を担当。主宰する子ども向け料理教室では、「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本書には、人気のレッスンからとっておきのレシピと科学解説を収録。大人が読んでもおもしろい調理科学の入門書の誕生！
