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永久保存版 和食上手になる食材事典 /野﨑洋光
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1,980
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- 2026年2月3日0時0分～2026年3月2日0時0分
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：野﨑洋光
出版社名：世界文化社
発行年月：2026年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784418263066
≪内容情報≫
和食の定番195食材の基礎知識と料理のコツを、人気料理人が明かす決定版！
・野菜や魚介から調味料まで、和食で使う195食材を掲載。
・食材の旬や選び方など、食材の基礎知識がこの１冊で分かる。
・人気和食料理人・野﨑洋光がプロならではのコツや使い方を伝授。
和食料理人の野﨑洋光さんは、修業時代から食材の知識をノートに書き溜めています。本書はその決定版ともいうべき１冊。野菜、魚、肉から調味料まで、和食に欠かせない195食材について、「選び方」「旬の時季」「産地」「栄養」
著者名：野﨑洋光
出版社名：世界文化社
発行年月：2026年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784418263066
≪内容情報≫
和食の定番195食材の基礎知識と料理のコツを、人気料理人が明かす決定版！
・野菜や魚介から調味料まで、和食で使う195食材を掲載。
・食材の旬や選び方など、食材の基礎知識がこの１冊で分かる。
・人気和食料理人・野﨑洋光がプロならではのコツや使い方を伝授。
和食料理人の野﨑洋光さんは、修業時代から食材の知識をノートに書き溜めています。本書はその決定版ともいうべき１冊。野菜、魚、肉から調味料まで、和食に欠かせない195食材について、「選び方」「旬の時季」「産地」「栄養」
