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食品学 １ 改訂第４版 /和泉秀彦 熊澤茂則
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≪商品情報≫
著者名：和泉秀彦、熊澤茂則
出版社名：南江堂
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784524230068
≪内容情報≫
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえたうえで，食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴．今改訂では，日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか練習問題・解答を解きやすく精査した．姉妹書の食品学IIとの併用により効果的な学習が可能．
著者名：和泉秀彦、熊澤茂則
出版社名：南江堂
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784524230068
≪内容情報≫
食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．管理栄養士国家試験出題基準をふまえたうえで，食品学の基礎的内容をていねいに解説しているのが特徴．今改訂では，日本人の食事摂取基準（2020年版），日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応したほか練習問題・解答を解きやすく精査した．姉妹書の食品学IIとの併用により効果的な学習が可能．
