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仕込みもの /辰巳芳子
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≪商品情報≫
著者名：辰巳芳子
出版社名：文化出版局
発行年月：2013年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784579211999
≪内容情報≫
ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
著者名：辰巳芳子
出版社名：文化出版局
発行年月：2013年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784579211999
≪内容情報≫
ものと、人間と、風土と、時間との関わりによって作り出される底力のあるうま味こそが、“仕込みもの”の醍醐味。梅仕事に始まり、漬ける、干す、発酵させるなど、辰巳流保存食の叡智を解き明かす。
