おもてなしが疲れる いつもの料理で人を招く /本多理恵子

≪商品情報≫

著者名：本多理恵子
出版社名：平凡社
発行年月：2019年12月
判型：四六判
ISBN：9784582632262


≪内容情報≫

2018年に出版され、ヒットとなった異色の料理本『料理が苦痛だ』の著者による、「気楽なおもてなし」の実用アイデアと、そこにいたる人間関係のマインドを提案する本。現代日本に蔓延する「料理の呪縛」からの日本女性の解放を解き多くの支持を得ている著者が「おもてなし」をテーマに、何かと負担になるおもてなしのシーンでの悩みとそれを解決するアイデア・レシピを紹介。

［担当編集者より］
おもてなしがしたい！でもいざその日が来ると気が重くなり、頑張って料理をするもののパニックになる…そんな人はいませんか。私もその一人です。そんな「おもてなし疲れ」を根本から解決する本が誕生しました。もっと気軽に人を呼んで、楽しく食べて飲む。おもてなし力は豊かな人生をもたらします。

【目次】
はじめに
第一章 おもてなしの失敗とモヤモヤ
一． 料理編
1.新しい料理に挑戦してドツボにハマる
2.大量に作って予想外の失敗
3.尖り過ぎた料理で暴走
二・料理以外編
1.どう考えても家の掃除が間に合わない
2.座る場所・食器の数が足りない
3.キッチンが洗い物であふれてどうにもならない
4.自分で誘っておきながら気が重い
＊疲れないおもてなし「やらないこと５箇条」

第二章 疲れないおもてなしのためにやること
一・料理編
1.普段の料理を「おもてなし料理」の基礎にする
2.鉄板料理の組み合わせを２パターン作っておく
3.調理方法と調理器具を把握しておく
4.手に取りやすい・食べやすい料理にする
二・料理以外編
1.決める・知らせるはお早めに
2.迎える準備をしよう
3.子供が集まる時は事前準備が肝
4.お開きのタイミングを見失わない
＊番外編【招かれる側の悩みと対策】
1.手土産編
2.持ち寄り料理編

第三章 メニュー構成と考え方
４つのアイテムから５品で構成するおもてなし
1.前菜・２品
（１）テーブルに出して置ける前菜
「ポテサラ」「ディップ」「肉巻き」「酢漬」「混ぜるだけ・合わせるだけ」
（２）冷蔵庫からすぐ出せる
「カルパッチョ」「サラダ」 「固めるだけ」
メイン・１品（調理用具別）
1.「オーブン＆レンジ料理」
「フライパン料理」
「鍋で蒸し料理」
2.炭水化物・１品
「米」「パスタ」「そうめん」
3.その他、スープや副菜など状況に応じて・１品
「スープ」「飲み物」「デザート」

第四章 我が家の鉄板レシピ
＊料理の組み合わせパターン
＊おもてなしのおすすめテーマ

第五章 疲れないおもてなしが出来るようになると…
おわりに