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味覚と嗜好のサイエンス /伏木亨
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：伏木亨
出版社名：丸善出版
発行年月：2008年04月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621079713
≪内容情報≫
味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学、行動学、脳科学、食文化、食品科学などの幅広い視点から興味深く解説。大好評、京大人気講義シリーズ、待望の新刊。
著者名：伏木亨
出版社名：丸善出版
発行年月：2008年04月
判型：Ｂ６
ISBN：9784621079713
≪内容情報≫
味覚と嗜好から、おいしさに至る感性の世界を、生理学、行動学、脳科学、食文化、食品科学などの幅広い視点から興味深く解説。大好評、京大人気講義シリーズ、待望の新刊。
