天然酵母パンの技術教本 天然酵母を使いこなす「新視点」の技術で、パンづくりをもっとラクにする。 /福王寺明
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≪商品情報≫
著者名：福王寺明
出版社名：旭屋出版
発行年月：2008年01月
判型：Ａ４
ISBN：9784751107225
≪内容情報≫
風味豊かで素材のうま味がある天然酵母パン。人気のパン職人がその技術を伝授。天然酵母の知識と基本技術、基本・リッチ・人気のパンと天然酵母の応用法、オリジナルの和食パン、バリエーションパンの作り方を収録。
著者名：福王寺明
出版社名：旭屋出版
発行年月：2008年01月
判型：Ａ４
ISBN：9784751107225
≪内容情報≫
風味豊かで素材のうま味がある天然酵母パン。人気のパン職人がその技術を伝授。天然酵母の知識と基本技術、基本・リッチ・人気のパンと天然酵母の応用法、オリジナルの和食パン、バリエーションパンの作り方を収録。
