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焼き菓子の食感テクニック 思いどおりに仕上げる配合のバランス /熊谷裕子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：熊谷裕子
出版社名：旭屋出版
発行年月：2012年02月
判型：その他
ISBN：9784751109595
≪内容情報≫
焼き菓子のおいしさは味や風味だけでなく、食感が重要なポイント。どうしたらもっとしっとりし、どうしたらもっとサクサクになるのか。理論的な解説を加えながら解決策を提示した、中級者向け焼き菓子作りの教科書。
著者名：熊谷裕子
出版社名：旭屋出版
発行年月：2012年02月
判型：その他
ISBN：9784751109595
≪内容情報≫
焼き菓子のおいしさは味や風味だけでなく、食感が重要なポイント。どうしたらもっとしっとりし、どうしたらもっとサクサクになるのか。理論的な解説を加えながら解決策を提示した、中級者向け焼き菓子作りの教科書。
