新・食パン教本 生地・焼成の基礎と食パンの新展開 /中川一巳
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≪商品情報≫
著者名：中川一巳
出版社名：旭屋出版
発行年月：2016年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751111826
≪内容情報≫
仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、レシピもわかりやすく作りやすいことを第一に考えた１冊。「基本的な食パン」から、「シリアル系食パン」「アレンジ系食パン」まで紹介。
著者名：中川一巳
出版社名：旭屋出版
発行年月：2016年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751111826
≪内容情報≫
仕込み前の準備段階から焼成完了までをハード面、ソフト面から多角的に捉え、レシピもわかりやすく作りやすいことを第一に考えた１冊。「基本的な食パン」から、「シリアル系食パン」「アレンジ系食パン」まで紹介。