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京料理炊き合わせ /島谷宗宏
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：島谷宗宏
出版社名：旭屋出版
発行年月：2017年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751112663
≪内容情報≫
日本料理の中でも人気の京料理。「京料理の炊き合わせ」は食材づかい、だし、味付け、盛付けなどの技術が揃って完成する。本書は、伝統の京料理の炊き合わせの基本と進化形を丁寧に解説。
著者名：島谷宗宏
出版社名：旭屋出版
発行年月：2017年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784751112663
≪内容情報≫
日本料理の中でも人気の京料理。「京料理の炊き合わせ」は食材づかい、だし、味付け、盛付けなどの技術が揃って完成する。本書は、伝統の京料理の炊き合わせの基本と進化形を丁寧に解説。
